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Südtiroler Kochbuch
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Hier finden Sie einige Rezepte zum "nachmachen". Unser treuer Gast, der Sternekoch Stefan Marquard, hat sich schon überzeugt. Wann testen Sie sie?
Lachsröllchen mit feinster Büffelricotta und Mango-Papaya
an marinierten Fencheljulienne
Kokosschaumsüppchen mit gerösteten Mandelblättchen
Gelbe Teigmonde mit Kürbis gefüllt auf Ragout von der Rehkeule mit Preiselbeeren
Steinbutt im Strudelblatt auf grünen und weißen Spargelkompott in Pernodsauce
Filet vom Jungschwein in Espresso-Chiliwürze auf Shii Take Pilzen in Limettenrisotto
Kleiner Teller mit erlesener Käsevariation
Schokoladenpyramide mit Orangenduft an eingelegten Kumquats und Baumkuchenspitzen
Helles Tomatenmousse ca. 4 Pers.
Curry-Bananen-Halbgefrorenes ca. 6 Port.
Aromasüppchen vom Alpenapfel ca. 4 Pers.
Hier können sie sich auch die aktuellen Rezepte ausdrucken:
Genießerträume 2008 im pdf-Format
Viele Zutaten kommen aus dem Meraner Land.
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