Ricette altoatesine

Qui trovate alcune ricette del nostro cuoco stellato Stefan Marquard che hanno giá entusiasmato i nostri ospiti. E voi, quando le provate?


Involtini di salmone con ricotta di bufala, mango papaya e finocchi marinati

Zuppetta di cocco con mandorle tostate

Lune di zucca al ragù di capriolo e mirtilli rossi

Rombo in pasta sfoglia su letto di asparagi in salsa do Pernod

Filetto di maiale in salsa di espresso e chili, con funghi cinesi e risotto al lime

Variazione di formaggi

Piramide di cioccolata al profumo d'arancia

Mousse di pomodoro

Semifreddo di banane al curry

Zuppetta aromatica alle mele alpine