Vini rossi

Vernatsch - La Schiava (Pinot nero)

Colore: Questo vino rispecchia più che mai il gusto moderno, grazie al suo colore rubino brillante, chiaro o più intenso.   Profumo: il suo profumo delicato che ricorda le mandorle amare e la viola, il suo raffinato bouquet ed una corposità leggera e soave.  Gusto: secco e vellutato con poca aciditá, equilibrato ed armonico, elegante e delicato ma, al tempo stesso, forte e strutturato. Regala al palato piacevoli sensazioni. Suggerimenti: Oltre la metà dei vini altoatesini deriva dalla varietà locale “Vernatsch” (Schiava). Solo qui cresce nelle più svariate posizioni fino a trasformarsi in vini unici dal carattere inconfondibile. Coloro che cercano un vino leggero e semplice saranno enntusiasti della Vernatsch. Per apprezzarla pienamente va bevuta giovane, al massimo a un anno dalla vendemmia.  Va bevuto ad una temperatura di 14 - 16 Gradi Celsius. Ancora una cosa importante: é praticamente l'unico tipo di vino che si accompagna a qualsiasi piatto ed occasione.

Kalterersee (Lago di Caldaro)

Colore: da rubino chiaro a rosso rubino. Profumo e gusto: Un vino fruttato, dal sapore leggero con toni di mandorla amara, secco e con poca aciditá. Conservazione: 1 - 2 anni. Suggerimenti: Questo tipo di vino si adatta a tutti i tipi di piatti é peró particolarmente adatto su speck e salumi, su formaggi delicati, su antipasti e carni bianche. Da bere alla temperatura di: 13° - 15°

St. Magdalener (Santa Maddalena)

Colore: Rosso rubino tendente al mattone quando invecchiato. Profumo e gusto: fruttato, fresco ed elegante, con aromi di fiori e ciliegia, con toni di mandorla nel bouquet, di corpo medio, con tannini morbidi e acidità bassa.  Conservazione: 2 - 3 anni. Suggerimenti: Il St. Magdalener é adatto sia per antipasti che per piatti di carne, di selvaggina, coniglio e agnello e formaggi. Serviere a temperatura di: 15 - 16° C

Lagrein

Colore: da rosso rubino a rosso granato intenso con lievi tonalità di viola se giovane. Profumo e gusto: Il Lagrein scuro è un vino corposo, strutturato, di bouquet caratteristico, con leggeri sentori di mammola, vaniglia e frutti di bosco. E' lievemente tannico, pieno e vellutato, con un aroma di delicata eleganza. Conservazione: Lagrein Kretzer: 1 - 2 anni Lagrein scuro: 4 - 5 anni (buone annate anche di più) Suggerimenti: si accosta a importanti pietanze della cucina altoatesina e, in modo particolare, a selvaggina, carni rosse e formaggi piccanti. Servire a temperautra di : Lagrein Kretzer: 12 - 14° C Lagrein scuro  : 16 - 18° C

Blauburgunder (Pinot nero)

Colore: Vino rosso, di colore dal rosso rubino, piú o meno carico, al rosso granato, fruttato con sentori particolarmente marcati di ciliegia e ribes nero. Profumo e gusto: vellutato, fruttato, corposo, piacevolmente intenso, con piacevole grado di aciditá. Dal sapore asciutto, morbido o pieno con retrogusto amarognolo, armonico.. I vini di annate giovani hanno il tipico profumo di fragola, lampone, prugna o cigliegia, quelli invecchiati di spezie orientali, cioccolato e tartufo. Conservazione: 4 - 5 anni, annate speciali anche piú a lungo Suggerimenti: Da gustare assolutamente con piatti grigliati, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti. Bere a temperatura di : 16 bis 18°

Merlot

Colore: da rosso rubino scuro con toni violacei a rosso granata. Profumo e sapore: Al naso ricorrono i profumi del ribes nero, di fruttti di bosco maturi e prugne. Al palato é fruttato, dal gusto pieno, con una morbida corpositá ed elegante. Conservazione: da 4 a 5 Jahre, le buone annate anche piú a lungo. Suggerimenti: Da gustare con carni rosse e bianche, arrosti e piatti alla griglia, selvaggina, pollame e formaggi forti. Da bere ad una temperatura di: 18 - 20°

Cabernet

Colore: rubino rosso profondo che, dopo un lungo periodo di invecchiamento, si tramuta in un caldo color granata. Profumo e sapore: intensi profumi di frutta matura e di spezie, con note di more e ribes in evidenza. Il carattere molto saporito e leggermente pepato del Cabernet Franc é bilanciato e completato da tannini dolci e morbidi. Conservazione: 4 - 5 anni, buone annate anche piú a lungo Suggerimenti: da gustare con arrosti saporiti e selvaggina in genere, carni rosse e formaggi forti, o semplicemente gustatelo da solo. Bere a temperatura di: 16 - 18 ° C

Der Steckbrief: Rosenmuskateller

Farbe: a seconda del tipo di uve il colore puó variare da rosso rubino a rosso ciliegia. Geruch und Geschmack: Questo vino altoatesino ha in genere un delicato ed aromatico profumo di rosa. Spezie quali cannella e vaniglia, frutti di bosco, fichi maturi e arancia possono dare una certa impronta al vino. Il profumo di moscato, che da il nome al vino, é molto delicato e rimane nel retrogusto. Al palato il vino é spesso speziato e corposo con delicati e piacevoli acidi dolci. Conservazione: 3 - 4 anni Suggerimenti: È un ottimo vino da dessert e si accompagna molto bene con strudel e krapfen. Da gustare ad una temperature di: 10 - 12° C