Recepten uit het Zuiden


Hier vindt u enkele recepten om zelf "na te koken". Onze trouwe gast, topkok Stefan Marquard, is reeds overtuigd. Wanneer probeert u hen uit?

  • Zalmrolletjes met fijne buffelricotta en mango-papaya met gemarineerde venkeljullienne
  • Kokosschuimsoepje met geroosterde amandelschilfers
  • Geel maantje van deeg met pompoen gevuld op een ragout van reebout met rode bosbessen
  • Tarbot in strudeldeeg op groene en witte aspergecompote in Pernodsaus
  • Filet van jong zwijn in espresso-chilikruiden met Shii Take paddestoelen in limoenrisotto
  • Klein bordje met voortreffelijke kaassoorten
  • Chocoladepiramide met appelsienaroma bij gemarineerde kumquats en gebak
  • Lichte tomatenmousse ca. 4 pers.
  • Curry-bananen-half bevroren ca. 6 porties.
  • Aromatisch soepje met appels ca. 4 personen.


Veel ingrediënten komen uit het Meraner Land.

Online boekenContactAanbiedingen

Ontdek onze nieuwe Golden SPA

Oud & nieuw 2015

Vier oudejaar bij ...
vanaf € 1.606,08

De berg roept – Wandelen met gids

Ontdek de geheime ...
vanaf € 791,--

Ik zou graag alleen arrangementen hebben vanaf volgende aankomstdatum

Leuke extraatjes


Maak iets bijzonders van uw vakantie